中国八大菜系 你吃过几种

发布时间:2019-07-23 09:09:34来源:世界之最点击:[手机版]

说起中华的美食,不自觉的咽了下口水,想我大中华就一个省里的美食都吃不完,更何况全国。其实,有人对中华美食根据区域分了八大菜系,其中大家川菜是大家最熟知的了,几乎全国各地都有川菜馆,其最典型的特点就是火红的辣椒。那么,对于其它的菜系,你知道多少呢?

中国八大菜系

1.川菜

2.鲁菜

3.粤菜

4.苏菜

5.浙菜

6.闽菜

7.湘菜

8.徽菜

1.川菜

川菜

代表菜:鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、麻婆豆腐等。

川菜顾名思义就是四川的菜肴,那么为啥中国众多省份里川菜排第一呢?其实最主要的就是川菜非常的有特点,样式丰富多样,调味多变,最有特点的就是红油,给人一种很有食欲的感觉:芏嗳硕源ú硕加形蠼,觉得川菜一定都是辣的,虽然川菜大多都是辣菜,但是它们主要讲究麻、辣、香,并不是单纯的追求辣的刺激感。

2.鲁菜

鲁菜

代表菜:一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼等。

鲁菜是山东的齐鲁风味的菜肴,是四大菜系之一,在这个榜单上位列第二。鲁菜是中国历史上最悠久的、难度系数最高的一种菜系,是集齐了美观、养生于一体的菜系,并且讲究的程序特多,如蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸等,而这还只是一部分程序。鲁菜在古代,还是是一种宫廷特有的菜系,主要是这种菜看起来很大气,也很健康,深得宫廷喜爱。

3.粤菜

粤菜

代表菜:白切鸡、烧鹅、烤乳猪、梅菜扣肉、叉烧肉等。

粤菜即广东菜,是中国传统的四大菜系之一,这个菜系也是海外比较有名的了,大多数海外餐厅都是粤菜为主。说起广东菜,里面的菜式真的很齐全,尤其是食材特别丰富,如天下飞的、地上爬的、水里游得,几乎都有,所以有着“广东人什么都吃”的一句话。其实,广东菜是非常高级的,它非常讲究,不管是选材,还是做工,它都处于中国各菜系中的顶位,故其被称为中国最高端菜系。

4.苏菜

苏菜

代表菜:清汤火方、鸭包鱼翅、松鼠桂鱼、西瓜鸡、盐水鸭等。

苏菜就是江苏菜,主要有四大派系组成,即金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜。其实,这也说明了苏菜的口味稍微多点,没那么统一,比如金陵菜善用蔬菜,口味比较清淡;徐海菜就比较好吃海鲜,所以这两种派系根据食材做出了不同口味。其实,总的而言,苏菜比较平淡、善烹煮、刀工精细等。

5.浙菜

浙菜

代表菜:东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁等。

浙菜就是浙江菜,其实笔者曾在浙江生活过一段时间,觉得浙江菜真的很好吃,看着很清淡,但是味道却很鲜美。浙菜体系由杭州、宁波、绍兴和温州为代表的四个地方流派所组成,其实这四个地方都有共同点,就是海鲜比较多,所以浙菜都有共同点,就是味道比较鲜美、样式小巧。

6.闽菜

闽菜

代表菜:佛跳墙、福州鱼丸、鼎边糊、漳州卤面、莆田卤面等。

闽菜也是比较知名的了,也就是福建的特色菜系,以烹制山珍海味而著称。对于去过福建的人,其中印象最深刻的就是它们的汤,种类非常的多,并且也非:煤,事实上,汤是闽菜之精髓。其实总而言之,闽菜还是以淡爽清鲜为主。

7.湘菜

湘菜

代表菜:剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉等。

湘菜也就是湖南菜,说起来跟川菜有点像,都是一种具有辣味的菜系,其实两者有本质的不同,湘菜是一种看的见的辣椒,而川菜是红油。湘菜制作精细、口味多变,如果吃过剁椒鱼头,就能知道湘菜是个什么样子了。

8.徽菜

徽菜

代表菜:红烧果子狸、火腿炖甲鱼、黄山双石、雪冬烧山鸡等。

徽菜相信大家都有听说过,也就是所谓的徽帮,明清时期一度居于八大菜系之首;詹俗芄灿形宕蠓缥,但是总的特点就是重油重色、重火功,也非常的会煲骨头汤, 味鲜浓郁,非常的令人回味无穷。

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